Dans le cadre exceptionnel de l’ancienne Chartreuse de La Lance à Concise, un restaurant éphémère ouvrira ses portes : THEMONASTREE, une forêt artistique sera installée dans le cloître et l’ancienne église.

Imaginé par l’architecte d’intérieur Jorge Cañete, dont l’approche narrative et poétique lui a valu de remporter de nombreux prix internationaux, THEMONASTREE propose durant cinq jours uniques de savourer un menu ayant pour thème la chasse, tout en étant immergé dans un univers poétique où tous les sens seront mis en éveil, comme par magie.

Des œuvres d’art créées spécialement pour cet événement orneront les espaces et serviront de viatique pour entrer dans un monde enchanteur. Pour se faire, le designer a invité l’artiste Philippa Smith à habiller les murs de ses délicats dessins et le sculpteur Paul Estier à créer des mobiles en verre qui renfermeront les plantes traditionnellement utilisées par les Chartreux.

Ces œuvres seront visibles dans le magnifique cloître du XIVe, classé au patrimoine suisse. Ce lieu emblématique sera également spécialement parfumé de notes sylvestres, subtilement sélectionnées par Emmanuelle Grau-­‐Bretin, designer olfactif.

THEMONASTREE : un restaurant pour gastronomes inspirés…
Le restaurant éphémère THEMONASTREE propose aux gourmets un menu « chasse », inspiré par l’univers des Chartreux et élaboré par l’équipe du chef Giovanni Rossetti, renommé pour sa « chasse » créative.
Filet de bondelle du lac, médaillons de chevreuil à la polenta affinée aux fromages de la commune, soufflé glacé à la liqueur des Chartreux seront quelques-­‐uns des plats proposés. Les mets s’accorderont aux vins du Domaine de La Lance du vigneron Stéphane Sandoz.